Stap 1:
Pel en snijd de ui fijn. Hak de walnoten grof.
Stap 2:
Leg de kip met de huid naar beneden in de soeppan. Voeg vervolgens de ui, kikkererwten, gort, 1 el boter, zout, komijn, 1 liter kokend water toe. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Laat sudderen op laag vuur voor circa 60 minuten.
Stap 3:
Voeg de peperpuree toe. Voeg wat extra kokend water toe om het geheel smeuïger te maken.
Stap 4:
Haal de kip uit de pan en trek het vlees van de botten met behulp van twee vorken. Voeg dan de kip weer toe aan de pan. Stamp het geheel tot een puree en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5:
Laat de resterende boter smelten in een steelpan. Serveer de stamppot met de gesmolten boter, walnoten en een snufje komijn.
1 reactie