De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

baba ganoush met vruchtenrijst

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees in met een scherp mesje. Leg de aubergines in een schaal en schenk er een scheutje water op. Dek af met plasticfolie en gaar de aubergines circa 5 minuten in de magnetron op 850 watt.

30 MIN
Baba Ganoush met vruchtenrijst

Een recept van

Mounir Toub

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Aubergines

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees in met een scherp mesje.

Leg de aubergines in een schaal en schenk er een scheutje water op.

Dek af met plasticfolie en gaar de aubergines circa 5 minuten in de magnetron op 850 watt.

Vruchtenrijst

Snijd de abrikozen in stukjes.

Meng de abrikozen en rozijnen door de rijst en kook de rijst in een pan in circa 15 minuten gaar.

Tomatensalsa

Snijd de tomaatjes in partjes.

Meng ze in een kom met honing en sap van een halve citroen en breng op smaak met zout en peper.

Baba Ganoush

Pel de knoflook en snijd de knoflook fijn.

Pluk en hak de koriander fijn.

Meng in een kom de knoflook, koriander, sap van de halve citroen, tahin en komijnpoeder.

Schep het vruchtvlees met een lepel uit de aubergine, hak het fijn en schep het vruchtvlees in de kom.

Meng alles goed door elkaar en dek de kom af met aluminiumfolie om warm te houden.

Serveren

Verwarm een grillpan voor.

Halveer de broodjes en gril ze op de snijkant circa 5 minuten.

Leg de gegrilde broodjes op het bord en schep de Baba Ganoush erop.

Sprenkel er wat olijfolie en paprikapoeder over.

Serveer met de tomatensalsa en de notensla.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker