shakshuka

Het ultieme shakshuka-recept

Hoe eenvoudiger het gerecht, hoe groter de kunst om 'm gruwelijk lekker te maken. Dat begrijpen wij als geen ander. Met shakshuka is het niet anders, want feitelijk is het niet meer dan gebakken eieren in tomatensaus. Maar dan met een Oosters tintje en een flinke dosis pit.

Voor wie overigens nog niet bekend is met het fenomeen en zich afvraagt: wat ís shakshuka? Nou, dat dus: een eenvoudig eenpansgerecht uit Jeruzalem, wat nieuw leven is ingeblazen door niemand minder dan Ottolenghi. Je spreekt het overigens precies zo uit als het er staat: shak-shu-ka. En het is dus vre-se-lijk lekker.

Shakshuka maken?

Wil jij de show stelen tijdens een verlaat ontbijt, uitgebreide lunch of een lekkere snelle avondhap? Dan moet je het shakshuka-recept hieronder proberen. We kennen vrij weinig eetgasten die dit niet kunnen waarderen. 

Geen enkel recept is natuurlijk heilig. Zie deze shakshuka daarom als de ideale basis, waar je vervolgens eindeloos mee kunt experimenteren als je dat wilt. Voeg kruiden toe, laat ze weg, varieer met extra of andere groenten, gebruik 3 tot 6 eieren en kom zo tot jouw eigen ultieme shakshuka-dish.