tartaar van hert

Name: Tartaar van Hert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 300 g hertenlende; 4 el truffelolie; 60 g Bergkäse (of belegen Goudse kaas); 2 bakje tuinkers; keukenmachine; kleine steker van 9 cm doorsnede; microplane rasp

Uitpakken met een knaller van een voorgerecht. Probeer eens deze tartaar van hert. Laura de Grave deelt haar recept uit haar kookboek Heerlijk Oostenrijk.

15 min voorbereidingstijd

Een recept van

Laura de Grave

"De meeste gerechten uit de keuken van Rau zijn vrij ingewikkeld. Deze romige tartaar van hert daarentegen kun je makkelijk thuis maken. Doordat je het vlees in de keukenmachine doet, wordt het lekker creamy en is het supersnel klaar. Klemens: ‘Je kunt in plaats van het hertenvlees ook eenzelfde hoeveelheid rundvlees, vis of geroosterde aubergine gebruiken.’"

Ingredienten

Personen

Tartaar van hert

300 g hertenlende
4 el truffelolie
60 g Bergkäse (of belegen Goudse kaas)
2 bakje tuinkers

Keukenspullen

keukenmachine
kleine steker van 9 cm doorsnede
microplane rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Tartaar van hert

Snijd het vlees eventueel bij, zodat er geen witte zenen of vliezen meer aan zitten. Snijd het vlees in grove stukken van circa 5 cm en snijd het in de keukenmachine in maximaal 15 seconden tot een mooie tartaar.

Let op: stop op tijd, voordat het vlees té romig wordt.
Meng de truffelolie door de tartaar en breng op smaak met peper en zout.
Schep telkens 1/4 van de tartaar in de uitsteekring op een bord en druk aan met een lepel. Verwijder de ring en rasp de kaas erover. Knip de tuinkers van de plantjes, verdeel over de tartaar en breng alles op smaak met extra peper en zout.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Mojito-koekjes

Makkelijk

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gehaktballen met haricots verts en gebakken aardappels

Makkelijk

80 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bapao met oosters gekruide reepjes

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bitterkoekjesarretjescake

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gravad lax met rode biet

Makkelijk

720 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bianca's Bananenbrood

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
BBQ-ossenhaas met salsa verde en loaded hasselback-aardappelen

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gestoomde kabeljauw met broccoli en sushirijst

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kalfsoester en paddenstoelen in marsalasaus

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

De voordelen van een 24K account

tartaar van hert

Een recept van

Bereidingswijze

Tartaar van hert

Programma Heerlijk Oostenrijk

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker

tartaar van hert

Een recept van

Bereidingswijze

Tartaar van hert

Tip van Laura

Programma Heerlijk Oostenrijk

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief