Spaghetti stroganoff met balletjes

13
Makkelijk

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Pasta

  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Spaghetti stroganoff met balletjes

  • Pel en snipper de ui.
  • Pel en snijd de knoflook in plakjes.
  • Kneed in een kom ui, gehakt, ei en paneermeel door elkaar en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal.
  • Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak de balletjes en de knoflook rondom goudbruin. Leg een deksel op de pan en gaar de balletjes circa 6 minuten.
  • Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes.
  • Snijd de champignons in vieren.
  • Voeg de champignons, paprika’s en de paprikapoeder toe en bak circa 4 minuten. Voeg de tomatenpuree, water, room en bouillonblokje toe en laat met deksel op de pan sudderen.
  • Snijd de peterselie fijn.
  • Snijd de augurken in dunne reepjes.
  • Roer de helft van de peterselie en de augurken door de saus. Breng op smaak met een beetje versgemalen peper.

Serveren

  • Verdeel de spaghetti over borden en schep de stroganoff met balletjes over borden. Strooi de resterende peterselie eroverheen.

Ingredienten

4
Personen

  • 300 g spaghetti
  • 1 rode ui
  • 400 g half-om-half gehakt
  • 1 ei
  • 3 el paneermeel
  • olijfolie om in te bakken
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 rode paprika's
  • 500 g champignons
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 400 ml water
  • 100 ml kookroom
  • 1 runderbouillonblokje
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 4 augurken
Geef je waardering
13