Simpele tiramisuglaasjes

Simpele tiramisuglaasjes

1. Scheid de eieren. Bewaar de eidooiers in één kom en het eiwit in een andere kom.

2. Voeg 75 g van de suiker toe aan de eidooiers. Klop luchtig tot de dooiers wit van kleur worden. 

3. Klop het eiwit luchtig. Voeg wanneer het begint te schuimen 75 g suiker toe. Klop tot stijve pieken. 

   Wanneer is je eiwit luchtig genoeg?

   Er is een truc om erachter te komen of je eiwit luchtig genoeg is. Kan je de kom ondersteboven houden en blijft het schuim in de kom? Dan is je eiwitschuim perfect gelukt.

4. Roer de mascarpone voorzichtig los.

5. Meng eerst de helft van de eidooiers door de mascarpone. Voeg daarna de rest van de dooiers toe en roer tot een glad mengsel.

6. Schep het eiwitschuim bij de mascarpone. Spatel voorzichtig tot een luchtig mengsel. Schep daarna in een spuitzak.

7. Doe de koffie in een ovenschaal. Voeg hierna 100 g suiker toe. Roer door tot het is opgelost.

8. Leg de lange vingers in de koffie en laat enkele minuten weken. 

9. Vul 4 glazen voor de helft met het luchtige mascarponemengsel. Verdeel daarna de lange vingers. Vul met de rest van de mascarpone. Laat minimaal 15 minuten opstijven in de koelkast.

   Kan ik tiramisu van tevoren maken?

   Ja, dat kan zeker! Je kan dit recept een ochtend of zelfs de dag van tevoren maken. Bewaar de tiramisuglazen tot het moment van serveren in de koelkast.

10. Haal de tiramisuglaasjes uit de koelkast. Bestrooi voor het serveren met het cacaopoeder.