Rode Poon uit de oven met venkel en aardappelsalade

80 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rode Poon uit de oven met venkel en aardappelsalade

Ingrediënten

Personen

Rode poon uit de oven

4 hele rode ponen
2 uien
3 teentjes knoflook
1 venkel
6 tomaten
60 g zwarte olijven
1 limoen
100 ml olijfolie
200 ml witte wijn
2 takjes salie
2 takjes tijm

Aardappelsalade

1 kg vastkokende aardappels
1 scheutje olijfolie
100 g pecannoten
0.5 bos peterselie
0.5 bos bieslook
4 el crème fraîche

Extra nodig

ovenschaal
aluminiumfolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

Rode poon uit de oven
Fileer de rode poon. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Maak de rokken van de venkel los en snijd in brunoise. Mondeer de tomaten en snijd in blokjes. Snijd de olijven en limoen in plakjes. Verhit olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook en venkel in circa 5 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Schep de venkel in de ovenschaal en leg hierop de poonfilet. Besprenkel met de witte wijn. Leg de plakjes limoen en schijfjes olijf erop. Voeg hier als laatste de blokjes tomaat en kruiden aan toe en schenk er nog een scheutje olijfolie over. Dek af met aluminiumfolie. Zet in de voorverwarmde oven en gaar in circa 20 minuten.

Aardappelsalade
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Blancheer ze beetgaar in ruim kokend water met een beetje zout. Verhit de notenolie in een koekenpan en bak de pecannoten circa 2 minuten. Laat ze even afkoelen. Giet de aardappels af en laat circa 5 minuten uitwasemen. Hak intussen de kruiden en een paar noten. Meng de aardappels met crème fraîche, gehakte kruiden en de noten en breng op smaak met een beetje zout en peper. Garneer de aardappelsalade met de gehakte noten.

Serveren
Serveer de poon in de ovenschaal en de aardappelsalade koud ernaast.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Rode Poon uit de oven met venkel en aardappelsalade

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV