Stappenplan
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Pel en snijd de ui in blokjes. Snijd de peterselie fijn. Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Rasp de courgette. Snijd de citroen in parten.
-
Meng de sumak en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
-
Verhit olie in een koekenpan en bak de rode poon in circa 4 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
-
Meng de rijst met de geraspte courgette, rode ui, puntpaprika, peterselie en granaatappelpitjes. Voeg de sumak-dressing toe.
-
Serveer de rijstsalade op een groot bord. Leg de gebakken rode poon er bovenop en garneer met de parten citroen.
0 reacties