Heb je zin in een heerlijke risotto? In dit makkelijke recept legt Danny uit hoe je het kan maken in de airfryer.

Danny Jansen

Ingredienten

4
Personen

Risotto

  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 st ui
  • 1 st kleine flespompoen
  • 150 g oesterzwammen
  • 300 g risotto rijst
  • 1 scheutje witte wijn
  • 700 ml Warme kippenboullion
  • 4 takjes tijm
  • 1 st rode paprika
  • 100 g diepvrieserwten
  • Parmezaanse kaas
  • 75 g roomboter
  • peper en zout

Gevulde kippendijen

  • 4 stukken kippendijfilet
  • 2 eetlepels zongedroogde tomaatjes
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • peper en zout
  • 4 plakken parmaham

Extra nodig

  • cocktailprikkers
  • Bakvorm voor de airfryer

Bereidingswijze

55 minuten

Risotto 

Stap 1: 
Verwarm de airfryer voor op 200ºC. Houd er rekening mee dat de genoemde bereidingstijden per airfryer kunnen verschillen.  

Stap 2: 
Pel en snipper de ui. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Scheur de oesterzwammen. Verhit een scheut olijfolie in het bakelement en bak de ui, pompoen, oesterzwammen en de risottorijst circa 10 minuten. Schep regelmatig om.  

Stap 3: 
Voeg de helft van de wijn, warme kippenbouillon en alle takjes tijm toe en roer door. Gaar de risotto voor circa 15 minuten.  

Gevulde kippendijen 

Stap 1: 
Leg de kippendijen met de gladde kant naar beneden op een bord. Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn en verdeel samen met de oregano over de kip. Bestrooi met peper. Vouw de kippendijen dicht.  

Stap 2: 
Rol om iedere kippendij een plak parmaham en prik de sluiting vast met cocktailprikkertjes, zodat het een strak rolletje wordt. 

Stap 3: 
Roer risotto goed door. Voeg de rest van de wijn en bouillon toe tot de risotto weer onder staat. Leg de kippendijen in de risotto. Gaar nog circa 20 minuten. Haal dan de kippendijen uit de airfryer. 

Stap 4: 
Snijd de paprika in blokjes en spatel met de doperwten door de risotto. Breng op smaak met Parmezaanse kaas, roomboter en zout en peper. Serveer met de gevulde kippendijen.  

ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN VAN EVERY DAY FRY-DAY

Geef je waardering

Risotto gevulde kip
Risotto gevulde kip