Pruimen-uit-eigen-tuintaart

Name: Pruimen-uit-eigen-tuintaart
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 0.5 ei; 150 g zachte boter; 150 g witte basterdsuiker; 2 el water; 250 g bloem; 2 mespuntjes bakpoeder; 20 blauwe pruimen; 600 g crème fraîche; 100 g suiker; 1 vanillestokje; 3 eieren; Kartelvorm van 23 cm doorsnede; boter om in te vetten; 3 el abrikozenjam

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Deeg

0.5 ei
150 g zachte boter
150 g witte basterdsuiker
2 el water
250 g bloem
2 mespuntjes bakpoeder

Pruimentaart

20 blauwe pruimen
600 g crème fraîche
100 g suiker
1 vanillestokje
3 eieren

Extra nodig

Kartelvorm van 23 cm doorsnede
boter om in te vetten
3 el abrikozenjam

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Deeg
Kneed het ei met de boter, suiker, water, bloem en het bakpoeder tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten.

Pruimentaart
Snijd de pruimen in vieren en verwijder de pit. Verwarm de oven voor op 175 ºC. Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht dun uit en bekleed de ingevette kartelvorm met het deeg. Meng voor het beslag de crème fraîche met de suiker. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng samen met de eieren door de crème fraîche. Verdeel het beslag over de kartelvorm en leg de pruimen erin. Bak de taart in circa 45 minuten goudbruin en gaar.
Breng de abrikozenjam met een scheutje water aan de kook en bestrijk de taart ermee.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

4 reacties

Hij kwam heel nat uit de oven dus ik heb hem 15 min langer gebakken en iets heter. Hij bleef nat en na afkoelen en in de koelkast was de taart ingedikt. Heel erg machtig maar wel lekker. Zeker een crowd pleaser. In de bereidingswijze moet wel echt staan dat hij moet rusten en dan vanzelf hard wordt. Voor niet vaak bakkende mensen zoals ikzelf had dat frustratie en initiële teleurstelling kunnen voorkomen!

Desiree Bernhardt

30-07-2023

Dit recept is voor een vorm van minimaal 28 cm!!! Bij gebruik van een 23 cm vorm wordt hij veel te hoog (dik) waardoor hij niet gaar wordt.

Bas Rijsdijk

10-08-2025

Tis heerlijk geworden maar.
De hoeveelheid deeg en crème fraîche is te veel voor een bakvorm van 23 cm. Dan ben je nog creatief bezig om met het restant iets te doen. Weggooien is geen optie. 😟

John Huver

11-08-2025

Het is allemaal goed gelukt. Na het afkoelen was de taart lekker stevig. Ik heb de zelfde bakvorm gebruikt. Maar het probleem was, dat ik de taart niet meer uit de vorm kreeg. Heel jammer, want het zag er echt heel goed uit. Maar het was super lekker. Ik ga het nog een keertje doen met ander fruit. En in een springvorm.

Doortje Blumel

16-08-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.