Pittige pompoensalade van roquefort en bladspinazie

Name: Pittige pompoensalade van roquefort en bladspinazie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 kg flespompoen; 150 ml olijfolie; 1 tl gemalen komijn; 1 tl cayennepeper; 2 takjes rozemarijn; 1 takjes tijm; 1 el zeezout; 1 sjalot; 1 el rode wijnazijn; 100 ml extra vierge olijfolie; 150 g macadamianoten; 12 plakjes gedroogde ham; 150 g jonge bladspinazie; 120 g roquefort; 100 g olijvenmix (ontpit); ovenschaal

Deze pittige pompoensalade heeft alles waar je op een herfstige dag trek in hebt en verrast je door zijn heerlijke smaken.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Hugo Kennis

Deze pittige pompoensalade heeft alles waar je op een herfstige dag trek in hebt en verrast je door zijn heerlijke smaken.

Ingrediënten

Personen

Pompoen

1 kg flespompoen
150 ml olijfolie
1 tl gemalen komijn
1 tl cayennepeper
2 takjes rozemarijn
1 takjes tijm
1 el zeezout

Dressing

1 sjalot
1 el rode wijnazijn
100 ml extra vierge olijfolie

Salade

150 g macadamianoten
12 plakjes gedroogde ham
150 g jonge bladspinazie
120 g roquefort
100 g olijvenmix (ontpit)

Extra nodig

ovenschaal

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pompoen
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes van circa 2 centimeter. Schep de pompoen in een ovenschaal.
Voeg de olijfolie, specerijen, kruiden en versgemalen peper toe. Hussel alles goed door elkaar. Bak de pompoen in de oven in circa 20 minuten tot de pompoen zacht en licht gekaramelliseerd is.

Dressing
Pel en snipper de sjalot. Meng de sjalot met de rode wijnazijn en druppel, al roerende, langzaam de olijfolie erbij. Breng eventueel op smaak met wat versgemalen peper.

Salade
Rooster de macadamianoten in een droge koekenpan in circa 5 minuten goudbruin.
Verwarm een tweede koekenpan en bak hier langzaam de ham krokant in. Besprenkel de bladspinazie met een beetje olijfolie.

Verdeel de bladspinazie over borden en leg daarop de pompoen en de plakjes ham. Brokkel de roquefort erover. Verdeel de olijvenmix en macadamianoten erover.
Besprenkel met de dressing.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pittige pompoensalade van roquefort en bladspinazie

Een recept van

Hugo Kennis

Bereidingswijze

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV