Panzanella

Panzanella

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Snijd de ciabatta in blokjes. Doe in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster voor 6-8 minuten op 180 °C.

3. Halveer de cherrytomaten en doe ze in de saladekom. Besprenkel met de rode-wijnazijn en breng op smaak met zout. Meng goed door.

4. Plet de tomaten voorzichtig zodat het sap eruit komt.

5. Snijd de rode ui fijn en hak de basilicum grof. 

6. Meng de rode ui en de basilicum met de geplette cherrytomaten. Voeg als laatste het krokante brood toe. Meng goed door en serveer direct.