Panna cotta met gepocheerde rabarber

Name: Panna cotta met gepocheerde rabarber
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persons
Ingredients: 250 g slagroom; 1 vanillestokje; 100 g suiker; 3 blaadjes gelatine; 250 g Griekse yoghurt; 400 g rabarber; 2 sinaasappels; 2 el honing

Dit klassieke dessert is absurd lekker met gepocheerde rabarber. Dat is het proberen waard, toch?

30 min. voorbereiden

180 min. wachttijd

Gepubliceerd op: 08-05-26

Bewerkt op: 08-05-2026

Bibi Loomans

"Blijft die rabarber maar uit de grond komen? Combineer het dan eens met een overheerlijk dessert. En laat vooral gasten langskomen om het te laten proeven."

Ingrediënten voor panna cotta met gepocheerde rabarber

Personen

Panna cotta

250 g slagroom
1/2 vanillestokje
100 g suiker
3 blaadjes gelatine
250 g Griekse yoghurt

Gepocheerde rabarber

400 g rabarber
2 sinaasappels
2 el honing

Benodigdheden voor panna cotta met gepocheerde rabarber

Oven

Scherm aanhouden

Bereidingswijze voor panna cotta met gepocheerde rabarber

Panna cotta van yoghurt

Week de gelatineblaadjes in koud water.
Verwarm de slagroom met het merg van het vanillestokje en laat 10 minuten op laag vuur in de room trekken.
Verhoog en vuur naar middelhoog en los de suiker hierin op.
Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de warme slagroom.
Zet het vuur uit en meng met een garde de yoghurt door het roommengsel.
Doe het mengsel in een schenkkannetje en schenk de panna cotta in een siliconen muffinvorm of glaasjes. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Gepocheerde rabarber

Verwarm de oven tot 170 °C.
Was de rabarber goed. Snijd in schuine stukken van 4 cm en gooi de uiteinden weg.
Leg de rabarber naast elkaar in een ovenschaal. Pers het sinaasappelsap uit boven de schaal en voeg de honing toe. Meng door.
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en rooster 20 minuten in de oven.

De rabarber is goed als deze zacht is en je er voorzichtig met je vinger in kunt drukken.

Serveren panna cotta met gepocheerde rabarber

Serveer de panna cotta met de gepocheerde rabarber en het sap uit de ovenschaal.

Wat anderen vonden van panna cotta met gepocheerde rabarber

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties op panna cotta met gepocheerde rabarber

Ook lekker

Meringue-lollies

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Abrikozen-bramentaart met mirin-room

voorbereidingstijd 75 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Appelcake met gezouten karamel

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Dadel-sinaasappel-kokostaart

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Karbonade in romige saus met aardappelpuree

voorbereidingstijd 25 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met spinaziepesto en krokant broodkruim

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Groene asperges met burrata

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle courgette-lasagne met pistachepesto

voorbereidingstijd 50 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Schwarzwalder kirsch-cake

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Panna cotta met gepocheerde rabarber

Bereidingswijze voor panna cotta met gepocheerde rabarber

Panna cotta van yoghurt

Gepocheerde rabarber

Wanneer is de rabarber gaar?

Serveren panna cotta met gepocheerde rabarber

Wat anderen vonden van panna cotta met gepocheerde rabarber

0 reacties op panna cotta met gepocheerde rabarber

Meld je aan en praat mee over panna cotta met gepocheerde rabarber

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV