Onderwaterschotel

Kabeljauw

• Snijd de helft van de citroen in plakken. (Bewaar de rest van de citroen).
• Breng een pan met water, de plakken citroen en een beetje zout tegen de kook aan.
• Gaar de kabeljauw circa 10 minuten in het vocht. (Laat het water niet koken).
• Haal de kabeljauw uit de pan en snijd de kabeljauw in kleine stukjes.

Onderwaterschotel

• Verwarm de oven voor op 200 ºC.
• Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten.
• Halveer de krieltjes.
• Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 2 minuten mee.
• Voeg de gezeefde tomaten en de krieltjes toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de saus circa 10 minuten koken.
• Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
• Snijd de andijvie in reepjes. Kook de andijvie in circa 2 minuten beetgaar.
• Vet een ovenschaal in met olie.
• Giet de andijvie af en verdeel over de ovenschaal. Verdeel de vis over de andijvie en schenk de tomatensaus met krieltjes erover. Eindig met de geraspte kaas.
• Bak de ovenschotel in de oven in circa 10 minuten goudbruin.

Serveren

• Snijd de resterende citroen in partjes.
• Pluk en snijd de peterselie fijn.
• Verdeel de onderwaterschotel over borden. Bestrooi met de peterselie en serveer het partje citroen ernaast.