Not so guilty foe yong hai

Snijd de paprika in blokjes. Voeg een scheut water toe aan de maizena en roer tot een papje. 

Stoof in een steelpan de tomatenblokjes, paprika en gember voor enkele minuten. 

Voeg de honing, rijstazijn en het maïzenapapje toe en roer tot er een glanzende saus ontstaat. Breng op smaak met witte peper. 

Snijd de wortel in reepjes. Snijd de champignons in plakjes en de bosui en prei in ringen. 

Klop de eieren los en breng op smaak met sojasaus en witte peper. 

Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan en roerbak de wortel, prei, champignons en taugé. 

Schenk de geklopte eieren over de groenten en bak een omelet. Hak wanneer het gaar is in beetje in grove stukken. 

Giet bij het serveren de saus over de groente-omelet. 

Snijd de peen in dunne reepjes. Snijd de prei in halve ringen. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. 

Kook de volkoren bami volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel kort koud om plakken tevoorkomen. 

Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Fruit de ui en knoflook. 

Voeg de wortel en prei toe en roerbak 5 minuten tot ze beetgaar zijn. 

Voeg de gekookte bami en sojasaus toe, meng goed door en roerbak nog een paar minuten. 

Schep de taugé erdoor en breng de bami op smaak met witte peper. 

Verwarm de oven voor op 190-200 °C. Week de satéprikkers in water voor gebruik. 

Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de knoflook fijn. Rasp de gember.  

Meng de blokjes kip met knoflook, gember, sojasaus, korianderpoeder, komijnpoeder en olie. Laat minimaal 15minuten marineren (langer mag ook). 

Rijg de kip aan satéprikkers. 

Verdeel de satés over een rooster en plaats het rooster op een braadslede op tray (zodat de lucht kan circuleren voor garing).  

Rooster in 15 minuten goudbruin en gaar. 

Doe de pindakaas, kokosmelk, ketjap manis, sojasaus, tamarinde, sambal en limoensap in een pannetje.  

Verwarm al roerende op laag vuur tot een gladde, romige saus.  

Voeg optioneel een snufje zout toe en eventueel extra limoensap of sambal. 

Schep de bami op een bord. Schep de foe yong hai erbij. Leg twee stokjes saté ernaast en serveer met de satésaus.