De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

matcha-cakejes

Matcha is populair! Daarom mocht een recept met het groene goud ook zeker niet ontbreken in de Bakery.

30 MIN
Matcha-cakejes

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Matcha is populair! Daarom mocht een recept met het groene goud ook zeker niet ontbreken in de Bakery.

Bereidingswijze

Cakebeslag

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170 °C  boven- en onderwarmte. Vet de bakvormen in met olijfolie.

Stap 2:
Maal de macadamianoten en de pistachenoten fijn in de foodprocessor. Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit. Meng de gemalen noten, rasp en sap van de limoen, bakpoeder, honing, olijfolie, eieren en het matcha-poeder in een kom tot een beslag.

Stap 3:
Vul de bakvormpjes tot maximaal 2/3 met het beslag. Bak de cakejes ongeveer 25 minuten in de oven. Haal de cakejes na het bakken uit de vormpjes en laat ze helemaal afkoelen.

Topping

Stap 1:
Snijd de banaan in plakjes en leg in de vriezer totdat deze bevroren zijn. Dit duurt ongeveer 1-2 uur.

Stap 2:
Haal de schil van de avocado en verwijder de pit. Voeg de avocado, spinazie, banaan, sap van de limoen, honing, matcha-poeder, kokosroom en de kokosolie toe aan de foodprocessor en laat het geheel ongeveer 1-2 minuten op volle snelheid draaien totdat je een prachtig groene en smeuïge crème hebt.

Garnering

Stap 1:
Versier elk cakeje met een flinke dot crème. Snijd de aardbeien in kwarten. Hak de pistachenoten. Garneer de cakejes met de aardbeien, blauwe bessen en pistachenoten.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar  Rudolph's Bakery.

Rudolphs Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker