Week de linzen een nacht in water in de koelkast.
Soep
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de knolselderij in kleine blokjes van circa 3 centimeter. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de knolselderij toe en laat in circa 5 minuten glazig worden. Blus af met de wijn en laat circa 4 minuten koken. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en laat circa 15 minuten koken. Schil en snijd de appels in grove blokjes en kook ze circa 5 minuten mee. Pureer fijn met de staafmixer en schenk door een zeef. Schenk de room bij de soep en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Linzen
Kook de linzen in circa 15 minuten gaar. Giet de linzen af en laat ze uitwasemen.
Garnering
Verwarm een koekenpan en rooster de pistachenootjes circa 2 minuten op hoog vuur en hak de pistachenootjes grof. Snijd de appel in julliene.
Serveren
Schep een flinke lepel linzen in het midden van het bord. Schenk de soep eromheen. Maak in het midden een nestje van de appel julienne. Strooi de pistachenootjes eromheen. Rasp er als laatste wat sinaasappelschil overheen.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
knolselderijsoep met zure appel
Laat je verrassen door deze heerlijke soep uit de Franse keuken!
30 min kooktijd
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Bereidingswijze
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Programma Grenzeloos Koken
Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.
Â
Laat weten wat je van dit recept vindt
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Reacties op het recept
Meld je aan en praat mee
Deel je ervaring of tips met ons en praat mee met andere 24kitchen fans.
0 reacties