Stap 1:
Snijd de kip aan beide kanten 2 keer in. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de kip samen met de gember voor 2 minuten.
Stap 2:
Verhit olie in een koekenpan en bak hier in de szechuan-pepers voor circa 2 minuten. Voeg de kip en gember hier aan toe en bak goudbruin. Voeg vervolgens de oude en jonge sojasaus, sherry, oestersaus, kaneelstok, steranijs en cola toe. Doe de deksel op de pan, zet op middelhoog vuur en kook voor circa 7 minuten.
Stap 3:
Serveer de kip in een diep bord en garneer met lente-ui en sesamzaad.
ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN UIT EVELINE’S ASIAN STREETFOOD