Hazelnoot-brownies

Verwarm de oven voor op 180 °C.  

Smelt de boter en pure chocolade au bain-marie.

Klop in een aparte kom de eieren samen met de suiker luchtig tot een stevige massa.

Vet de bakvorm in met boter en bedek met bakpapier. 

Voeg het opgeklopte eimengsel toe aan de gesmolten chocolade. Spatel voorzichtig door elkaar.

Zeef het bloem en de bakpoeder boven de kom. Spatel goed door.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de brownie voor 18 minuten op 180 °C.

Haal de brownie uit de oven en laat volledig afkoelen. 

Breng de slagroom zachtjes aan de kook. Zet dan het vuur uit. 

Hak de chocolade in stukken. Voeg toe aan de hete slagroom. Roer goed door tot de chocolade is gesmolten. 

Verdeel de ganache over 2 diepe borden. Laat afkoelen.

Klop de afgekoelde ganache luchtig in de keukenmachine. 

Rooster de hazelnoten in een oven op 180 °C voor ongeveer 15 minuten. Laat ze hierna afkoelen.

Haal de brownie voorzichtig uit de bakvorm. Verdeel de ganache met een spatel over de brownie.

Rol met een rolstok over de afgekoelde hazelnoten en breek ze doormidden. Verdeel daarna over de ganache. 

Laat de brownie opstijven in de koelkast.

Snijd met een warm mes de ongelijke randjes van de brownie af. Snijd daarna in 40 gelijke stukken.