Geitenkaassoesjes

Geitenkaassoesjes

1. Verwarm de oven voor op 180˚C

2. Doe boter en water met een theelepel zout in een pannetje en breng rustig aan de kook tot de boter is gesmolten.

3. Voeg de bloem toe en roer zodat het goed is opgenomen. Laat 2 tot 3 minuten garen en laat dan afkoelen.

4. Voeg één-voor-één de eieren toe aan het afgekoelde beslag en roer goed door. Roer de geraspte kaas erdoor.

5. Maak 18 hoopjes van het soezendeeg op een bakplaat met bakpapier. Bak 30 minuten in de oven tot ze omhooggekomen zijn en gaar. Laat helemaal afkoelen.

   Tip: makkelijk soesjes maken

   Wil je het jezelf makkelijker maken? Maak de hoopjes met behulp van een spuitzak.

6. Klop de geitenkaas en slagroom door elkaar tot een glad mengsel. 

7. Hak de zongedroogde tomaten fijn. Meng door het geitenkaasmengsel en breng op smaak met peper en zout.

8. Snijd het topje van de soesjes af. Vul ze met het geitenkaasmengsel en zet het topje er weer op.

   Tip: soesjes vullen

   Je kan de soesjes ook vullen met een spuitzak. Prik dan een klein gaatje in de onderkant van de soes en spuit dan de vulling erin. 

9. Garneer de soesjes met een toefje geitenkaasmengsel bovenop en maak af met een blaadje basilicum.