Frisse venkelsalade

• Meng voor de dressing in een kom de witte wijnazijn, een beetje zout, peper en het sap van de limoen. Schenk al roerend met een garde de olie er bij tot er een mooie dressing ontstaat.
• Halveer de venkelknollen in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkelknollen in dunne plakjes
• Pel de grapefruit en maak de partjes los.
• Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
• Halveer de limoen.
• Pluk en hak de munt.
• Meng de venkel, grapefruit, avocado en munt door de dressing.

Mix&Match? Bekijk hier bijpassende recepten.