Chocolademuffins
-
Verwarm de oven voor op 190 °C.
-
Zeef de bloem, baksoda, cacaopoeder en zout boven een kom. Voeg de suiker toe en mix. Voeg de eieren, karnemelk, zonnebloemolie en vanille toe en mix tot een glad beslag.
-
Giet het beslag in 9 muffinvormen en bak 30 min. in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Pindakaasvulling
-
Mix de pindakaas, poedersuiker, slagroom en roomboter tot een gladde vulling.
-
Schep in een spuitzak en houd apart.
Chocoladefrosting
-
Klop de boter in ca. 3 minuten luchtig. Zeef er de poedersuiker en cacaopoeder boven en mix glad. Voeg de roomkaas toe en meng tot een gladde frosting.
Chocolademuffins met pindakaasvuling
-
Snijd het kapje van de muffins open. Spuit er de pindakaasvulling in en doe het kapje er weer op.
-
Besmeer de chocolademuffins met de chocoladefrosting en bestrooi met het maldonzout.
0 reacties