Champignonroomsaus

Name: Champignonroomsaus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 250 g champignons; 125 ml slagroom; 25 g ongezouten roomboter; 1 el tarwebloem; blokje runderbouillon; handje platte peterselie; olijfolie; 100 ml water; grote ui; 1 teen knoflook

Een klassieke champignonroomsaus maken is nog nooit zo eenvoudig geweest als met dit recept. Heerlijk met een stukje vlees.

15 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Hugo Kennis

"Champignonsaus maken? Heerlijk bij een stukje biefstuk of een varkenshaasje, maar kan ook goed geserveerd worden met tagliatelle en rucolapesto. Vanaf nu maak je hem altijd zelf, uiteraard met verse champignons."

Ingrediënten

Personen

Champignonroomsaus

250 g champignons
125 ml slagroom
25 g ongezouten roomboter
1 el tarwebloem
½ blokje runderbouillon
platte peterselie
olijfolie
100 ml water
½ grote ui
1 teen knoflook

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Champignonroomsaus

Snijd de knoflook fijn, snipper de ui en snijd de champignons in dunne plakken.
Verwarm de roomboter in een koekenpan, voeg de ui en knoflook toe en fruit dit voor 2 minuten aan op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe en bak circa 5 minuten mee.
Voeg de tarwebloem samen met een scheutje olijfolie toe aan de champignons. Roer goed door en bak circa 2 minuten.
Los het halve blokje runderbouillon op in 100 milliliter gekookt water. Voeg de bouillon samen met de slagroom toe.
Breng de champignonroomsaus aan de kook. Laat hem op laag vuur indikken totdat hij de gewenste dikte heeft.
Snijd de peterselie en voeg toe aan de champignonroomsaus.

Hoe maak je champignonsaus?

Champignonroomsaus maak je door champignons aan te fruiten met sjalotten, boter en andere smaakmakers en hier daarna slagroom aan toe te voegen. Je kunt ook een lichte champignonsaus maken waar je de room vervangt door (kippen)bouillon.

Kan je champignonsaus maken met melk?

De lekkerste champignonsaus maak je met slagroom. Maar je kunt dit zeker vervangen door melk. Dan wordt de champignonsaus wel wat minder romig.

Rauwe melk dat wordt ingeschonken in een glas.

Hoe maak je champignonsaus dik?

Je maakt een romige champignonsaus door minder vocht toe te voegen of de saus iets langer in te koken. Met dit recept voor zelfgemaakte champignonsaus krijg je een heerlijk dikke saus.

Welke kruiden bij champignon roomsaus?

Bij champignon roomsaus passen verschillende kruiden die de smaak van de champignons mooi aanvullen. Denk aan verse tijm, peterselie, knoflook en rozemarijn.

Kun je champignonsaus van tevoren maken?

Jazeker. Het is zelfs extra lekker, omdat de smaken nog beter in de saus trekken. Hoe pak je dit aan? Bereid hiervoor de saus volgens dit recept. Laat daarna volledig afkoelen en bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. Opwarmen doe je in een pannetje op laag vuur. Voeg eventueel wat room of melk toe als de saus teveel is ingedikt.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

5 reacties

Heerlijk! Voor het eerst zelf een champignonroomsaus gemaakt en meteen een voltreffer. Perfect voor bij mijn varkenshaas. Als je van een royale hoeveelheid saus houdt, is de 4-persoons instelling prima voor 2 a 3 personen bij 2 grote varkenshazen.

Ronald Kleinmeulman

19-08-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Champignonroomsaus

Een recept van

Hugo Kennis

Bereidingswijze

Champignonroomsaus

Hoe maak je champignonsaus​?

Kan je champignonsaus maken met melk?

Hoe maak je champignonsaus dik?

Welke kruiden bij champignon roomsaus?

Kun je champignonsaus van tevoren maken?

Wat vond jij ervan?

5 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV

Hoe maak je champignonsaus?