De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

tagliatelle met champignonsaus en rucolapesto

Dit recept voor pasta is ideaal als je weinig tijd hebt en toch een lekkere en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. 

30 MIN
Tagliatelle met champignonsaus en rucolapesto

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Dit recept voor pasta is ideaal als je weinig tijd hebt en toch een lekkere en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. 

Bereidingswijze

De champignonsaus

Maak de champignons schoon en snijd in dunne plakken. Pel en snipper de uien. Pel en hak de tenen knoflook. Leg de helft apart voor de pesto. Hak de blaadjes tijm. Verwarm een pan met een scheut olie en bak hierin de ui, 1 teen knoflook, tijm en champignons circa 3 minuten. Blus af met witte wijn en schenk de room erbij. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Kook de saus circa 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

De pasta koken

Kook de pasta gaar in een pan met water en zout volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.

De rucolapesto

Was en droog de rucola goed. Verwarm een koekenpan en rooster hierin de pijnboompitjes lichtbruin. Laten afkoelen. Pureer met een staafmixer de rest van de knoflook met de rucola, pijnboompitten en een flinke scheut olijfolie glad. Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

De broccoli

Maak de broccoli schoon. Snijd in roosjes. Hang een vergiet in de pan van de past en kook de broccoli beetgaar in circa 3 minuten. Je kan ook een aparte pan water gebruiken voor de broccoli mocht het niet passen. Giet de pasta en broccoli af. Roer de rucolapesto door de broccoli.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker