Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
"Deze broccolisoep is ontzettend simpel om te maken. Dit voedzame gerecht zet je na één keer proeven gelijk vaker op het menu. Mijn geheime ingrediënt is crème fraîche daar wordt het lekker romig van."
Snijd de broccoli in gelijke stukken. Pel en snijd de sjalot en knoflook in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd hem fijn.
Verhit de olijfolie en fruit de sjalot, knoflook en peper. Voeg de broccoli toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de bouillon. Kook de broccoli op hoog vuur in circa 10 minuten gaar.
Haal de soep van het vuur en pureer de broccoli met de staafmixer. Verdeel de soep over borden en schep er een lepel crème fraîche in.
Broccolisoep is knettervoedzaam, gezien de voedingsstoffen uit de broccoli. Je maakt 'm makkelijk vegetarisch of zelfs vegan door de crème fraîche weg te laten.
Volgens chef Rudolph is broccoli een perfecte groente om soep van te maken: “Door z’n milde en zachte smaak, maar ook door de mooie losse structuur die zich heel makkelijk laat pureren.” Niet geheel onbelangrijk: van elk soort broccoli kun je broccolisoep maken. Tips van de chef:
Broccolisoep is rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Daarnaast is het laag in calorieën, mits je geen of minder gebruikt maakt van room of boter.
Zelfgemaakte broccolisoep kun je tot 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. In de vriezer blijft de soep tot 3 maanden goed.
Om broccoliroomsoep dikker te maken kun je extra groenten toevoegen, of een roux bijvoegen. Een aardappel meekoken en pureren helpt ook. Een andere optie is room of crème fraîche bijvoegen.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rudolph van Veen gaat terug naar de basis van het koken en geeft voorlichting over Nederlandse producten. In elke aflevering staat één groente of product centraal. Rudolph bezoekt de kwekerij zodat men kan zien waar ingrediënten vandaan komen en hoe hoog de kwaliteit van deze Nederlandse producten is. Samen met Rob Baan ontdekt hij de verhalen achter de heerlijkste Nederlandse groente, maar ook bezoekt hij bijvoorbeeld bedrijven waar Nederlandse kazen gemaakt worden en boerderijen met scharrelvlees. Vervolgens worden er heerlijke recepten bereid met deze producten, waarbij voldoende uitleg wordt gegeven over de verschillende ingrediënten en kooktechnieken.
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
1 reactie