De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Briochebrood

Briochebrood is een lichtzoet, Frans brood gemaakt met verreikt deeg. Door de toevoeging van melk en eieren wordt het brood zijdezacht. 

30 min. voorbereidingstijd
45 min. oventijd
150 min. wachttijd
Direct naar recept
briochebrood

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

"Briochebrood werkt altijd op de ontbijttafel: besmeerd met wat boter, gebakken tot een wentelteefje of simpel met een lik jam."

Bereidingswijze

Briochebrood

  1. Draai de boter luchtig, en meng in een aparte kom het zout met elkaar. Verwarm de melk tot het lauwwarm is, los de gist erin op en voeg de suiker toe.

  2. Voeg de bloem toe aan de boter en schenk de melk erbij. Roer goed door elkaar en meng er één voor één de eieren door. 

  3. Vet een kom in met olie en schep het deeg erin. Dek af met ingevet plasticfolie en laat circa een half uur rijzen op kamertemperatuur. 

  4. Kneed het deeg door en zet eventueel in de koelkast tot het deeg steviger geworden is. Vet het cakeblik in met boter. Bestuif het aanrecht met bloem, kneed het deeg door en maak er een rol van.

  5. Snijd het deeg in 4 gelijke porties en maak er bollen van. Leg de bollen in het cakeblik en knip de bovenkant van de bollen in met een natte schaar. Dek het cakeblik losjes af met plasticfolie en laat circa 2 uur rijzen op kamertemperatuur. 

  6. Verwarm de oven voor op 180 °C. Kluts het ei en bestrijk de bovenkant van het brood ermee. Bak het brood in de oven in circa 45 minuten goudbruin en gaar. Haal de brood uit de vorm en serveer met roomboter.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.