Hak de boterbabbelaars fijn in de keukenmachine. Verwarm de melk en slagroom in een pan tot 70 °C en los hierin de fijngehakte boterbabbelaars op. Meng met een garde de suiker en de eidooiers in een kom. Voeg een deel van het warme melk-roommengsel toe, roer stevig door met de garde en giet bij de rest van het melk-roommengsel in de pan. Verhit het geheel tot 80 °C, passeer het mengsel door een fijne zeef en laat het minimaal 8 uur staan in de koelkast. Draai het mengsel tot ijs in de ijsmachine. Garneer het roomijs met de extra boterbabbelaars.
De Brabander bakt
Laat hier je reactie achter