Bloemkoolsoep met preisalsa

Name: Bloemkoolsoep met preisalsa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 1 bloemkool; 2 tenen knoflook; 2 preien; 20 g boter; 1 liter groentebouillon; 1 prei; 1 handje walnoten; 1 hand verse munt; 1 eetlepel kappertjes; 2 eetlepel witte-wijnazijn; 6 eetlepel olijfolie extra vierge

Een soep doet het altijd goed met koude, winterse dagen. Warm jezelf op met de bloemkoolsoep van Bibi.

30 min. voorbereidingstijd

30 min. oventijd

Direct naar recept

Bibi Loomans

"Soep en winter horen gewoon bij elkaar. Een winterse groente als bloemkool tover je zo om in een verwarmde kom boordevol groente. En met een salsa van prei wordt het zelfs een culinair hoogstandje."

Ingrediënten

Personen

Bloemkoolsoep

1 bloemkool
2 tenen knoflook
2 preien
20 g boter
1 liter groentebouillon

Preisalsa

1/5 prei
1 handje walnoten
1 hand verse munt
1 eetlepel kappertjes
2 eetlepel witte-wijnazijn
6 eetlepel olijfolie extra vierge

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bloemkoolsoep

Verwarm de oven tot 180 °C.
Snijd de bloemkool in roosjes. Halveer de preien. Snijd het witte gedeelte in dunne ringen. Bewaar het groene gedeelte voor de salsa.
Verdeel de bloemkoolroosjes op een bakplaat samen met de knoflook in de schil. Rooster een halfuur in de oven.
Smelt de boter in een soeppan. Voeg de prei toe en bak in ongeveer 5 minuten zacht.
Voeg de bloemkool toe aan de pan en knijp de knoflook uit de schillen. Doe hier het bouillonblokje bij en laat 10 minuten pruttelen.
Pureer de bloemkoolsoep glad en breng zo nodig op smaak met zou en peper.

Preisalsa

Snijd het groen van de prei in dunne reepjes. Hak de walnoten, munt en kappertjes fijn.
Doe de munt en kappertjes in een bakje en voeg de prei en walnoten toe.
Schenk de witte-wijnazijn en olijfolie bij de preisalsa en breng op smaak met peper en zout.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kung pao chicken

Dit supermakkelijke kip-recept met de échte kung pao chicken saus wil je elke dag wel op tafel zetten.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoenrisotto met gremolata en kalfslapjes

Deze smeuïge pompoenrisotto met pompoen, gremolata en kalfslapjes wil je proeven!

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoensalade met feta en za’atar

Zin in een herfstige salade? Probeer de pompoensalade met feta en za'tar van Hugo.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan maissalade met koriander-limoendressing

Vegan koken saai en ingewikkeld? Zeker niet! Probeer dit recept voor Mexicaanse maissalade met avocado van Miljuschka.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Koninklijke vlaai

Fijne Koningsdag! Deze feestelijke vlaai is perfect om deze gezellige dag te vieren.

voorbereidingstijd 40 min

oventijd 25 min

wachttijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Rode linzensoep met Bibi's wereldse twist

Een heerlijk kruidige limited editie van Oma's feestsoep met heerlijke kruiden? Bibi laat je zien hoe je haar wereldse twist maakt.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met kip en feta

Met dit recept zet je altijd malse kip of tafel. Jet van Nieuwkerk deelt haar tips in het programma L

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Puddingbroodjes

Dit populaire broodje is al jarenlang een gigantische hit. Wij delen het recept zodat je zelf aan de slag kan.

voorbereidingstijd 180 min

oventijd 20 min

wachttijd 1560 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

De zoete aardappel komt van oorsprong uit Mexico. Daarom is het ook niet zo verwonderlijk dat juist Mexicanen wel raad weten met de ondergrondse plant.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Bloemkoolsoep met preisalsa

Een recept van

Bibi Loomans

Bereidingswijze

Bloemkoolsoep

Preisalsa

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV