aardappelsalade met rucola en katenspek

Name: Aardappelsalade met rucola en katenspek
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1000 g Opperdoezer aardappels; 200 g katenspek; 100 g kappertjes; 6 el mayonaise; 2 tl franse mosterd; 2 bosje bieslook; 300 g rucola

Aardappelsalade met een twist! Uitgebakken katenspek geeft een heerlijke zoute crunch aan het recept.

15 min kooktijd

Een recept van

"Deze aardappelsalade met uitgebakken spekjes maak ik bij iedere barbecue."

Ingredienten

Personen

Voor de aardappelsalade

500 g Opperdoezer aardappels
100 g katenspek
50 g kappertjes
3 el mayonaise
1 tl franse mosterd
1 bosje bieslook
150 g rucola
500 g Opperdoezer aardappels
100 g katenspek
50 g kappertjes
3 el mayonaise
1 tl franse mosterd
1 bosje bieslook
150 g rucola

Bereidingswijze

Aardappelsalade met spekjes

Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water. Kook ongeveer 20 minuten in kokend water met 1 eetlepel zout. Laat daarna goed uitstomen en snijd ze vervolgens in blokjes.
Meng de kappertjes, mayonaise en Franse mosterd met elkaar tot een dressing. Snijd de bieslook fijn en meng door de dressing. Meng de blokjes aardappel erdoorheen en kruid het geheel met peper en zout naar smaak. Laat 30 minuten marineren.
Snijd het katenspek ondertussen in dunne reepjes en bak op zacht vuur krokant in een koekenpan. Meng op het laatste moment door de aardappelsalade. Serveer direct op bordjes met rucola.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Paastaart met advocaat

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Romige spruiten met gerookte zalm

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Thaise papajasalade

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Stokbrood met ricotta, peer en parmaham

Makkelijk

10 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Schweinshaxe met Semmelknödel

Makkelijk

200 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle pindasoep

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
No bake key lime cheesecake squares

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Feestelijke gambahapjes

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Franse uiensoep

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.