Sjalotjes en uien

Wat is het verschil tussen een ui en een sjalot?

Een sjalotje heeft een fijnere smaak dan de ui. Wanneer je een sjalot verwarmt karamelliseren de suikers, waardoor een zoetige smaak ontstaat. Sjalotjes worden vaak gebruikt in sauzen en salades. De ui wordt vaak gebruikt als basis van gerechten. Ook in de groeiwijze zit verschil: uien groeien als één bol, terwijl sjalotjes zich splitsen in een kluster van bolletjes. Nog meer dan uien kan de sjalot de ogen bij het schoonmaken en snijden irriteren. Uien en sjalotten kun je tot twee maanden bewaren op een koele, donkere en niet vochtige plaats.