Pasta maken zonder pastamachine met dit familierecept

Nieuws

De smaak van huisgemaakte pasta is niet te evenaren (zelfs niet door de verse variant uit de supermarkt). In tegenstelling tot wat veel mensen denken is het echt niet alleen weggelegd voor chefkoks en Italianen. Zelf pasta maken is namelijk mega-eenvoudig en dure pasta-apparaten en fancy gadgets zijn overbodig. De enige benodigdheden zijn: een deegroller, een scherp mes en een goed stel spierballen.

Het stappenplan om pasta zonder pastamachine te maken:

Allereeerst...

Leg je een berg bloem op tafel, maak daarin een kommetje. Hierin plaats je de eieren, zoals te zien op de foto.

Vervolgens...

Klop je met een vork het ei door de bloem tot een vaste massa ontstaat.

Daarna...

Kneed je het deeg tot een mooie vaste bal. Flink duwen met die handpalmen!

Dit duurt ongeveer 5 à 10 minuten.

They see me rolllin'

Rol de deegbal met een deegroller 5 à 6 keer uit tot je een dikte van 2 mm bereikt.

Tot slot!

Rol het uitgerolde deeg op en snijd - afhankelijk van persoonijke voorkeur - tot dikke of dunne slierten. Nu is het klaar om te koken. Let op! Verse pasta heeft minder lang nodig dan gedroogde pasta, ongeveer 2 minuten koken zou voldoende moeten zijn. Dus, zo maak je pasta zonder pastamachine. Succes!

Vuistregeldikte:
Tagliolini 3 mm
Tagliatelle 7 mm
Papardelle 2,5 cm

Check dit recept voor huisgemaakte pasta met gebakken courgette en Pecorino pepata.

Familierecept: zo maak je zelf pasta zonder pastamachine