Waar in 2016 nog maar 38% van de volwassenen voor volkorenbrood koos, ligt dat percentage nu op 47%. Onder kinderen is dit percentage zelfs nog meer gestegen. 53% van de kinderen eten tegenwoordig volkorenbrood terwijl dit zes jaar geleden nog maar 37% was.

Volkoren vs bruin brood

Waardoor deze stijging? Steeds meer consumenten zijn op de hoogte van de gezonde voedingswaarde van volkorenbrood. Zo gaf in hetzelfde onderzoek 74% van de Nederlanders aan ondertussen te weten dat volkorenbrood gezonder is dan bruin brood.

Toch is er nog een grote groep die leeft bij de regel 'hoe bruiner het brood, hoe gezonder'. Een marketingtruc die we al eerder in dit artikel bespraken. Bij volkorenbrood moet er namelijk 100% volkorenmeel gebruikt worden. Dit, terwijl er bij 'bruin brood' of 'meergranenbrood' maar een (klein) deel van het broodmeel uit volkorenmeel moet bestaan.