In plaats van peper en zout, voeg je de volgende keer gewoon een scheut vodka toe aan je recept. Het gebruik van vodka klinkt misschien nogal onwennig. Maar het gebruiken van drank in je recepten, komt natuurlijk veel vaker voor. Neem bijvoorbeeld een fles wijn die je gebruikt voor kaasfondue en het afblussen van risotto's. Vodka in je pastasaus zorg voor een diepere smaak én dient als emulgator. Dus het bindt je saus en maakt het geheel in één klap een stuk romiger.

Zelf aan de slag?

Dit heerlijke pastarecept met vodka wordt ook wel 'Penne alla Vodka' genoemd. De ontstaansgeschiedenis is helaas niet bekend, maar niet getreurd. Wij hebben hét authentieke recept in handen. Benieuwd? Scroll snel verder! 

Ingrediënten

Voor 4 personen I 30 minuten

  • 500 g Penne (of andere pastasoort)
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g tomatenpuree
  • 60 ml vodka
  • 175 ml room
  • 100 g Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum
  • Chilivlokken
  • Olijfolie 
  • Grof zeezout
  • 1 ui

Bereidingswijze

Stap 1:
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg eventueel wat zout toe. Giet af maar laat een beetje van het pastawater over.

Stap 2:
Snijd de ui en basilicum fijn en pers de knoflook. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en doe hier de ui en knoflook in. Fruit voor 3 minuten.

Stap 3:
Voeg vervolgens de tomatenpuree en de gedroogde chilivlokken toe. Roer goed door elkaar en laat nog ongeveer 5 minuten bakken. Giet de vodka in de pan en zet het vuur laag. Voeg als laatste de room en de fijngesneden basilicum toe. Meng het geheel goed door elkaar.

Stap 4:
Voeg de gekookte pasta met wat van het water toe aan de pan. Rasp naar eigen smaak de Parmezaanse kaas boven de pan maar houd nog wat over om te bestrooien. Roer goed door elkaar tot alle pasta is bedekt met de saus.

Stap 5:
Bestrooi de Pasta alla Vodka voor het serveren met extra geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Besprenkel met wat olijfolie en voeg eventueel nog wat grof zeezout toe (naar smaak).

Wij zeggen: Eetsmakelijk!

Op zoek naar meer alternatieven? Wellicht zijn onderstaande pastagerechten iets voor jou!