Wetenschappers erkennen dat artisjokken een geneeskrachtige werking hebben. Vooral de bladeren van de groente blijken helend bij bepaalde maag-, darm-, lever- en galblaasproblemen. Artisjokken lijken ook een gunstig effect te hebben te hebben op adervernauwing, slechte eetlust en een te hoog cholesterolgehalte. Niet alleen het eten, maar ook het drinken van thee getrokken van artisjokkenblad heeft een erkend relevant effect.
Wil je graag met artisjok koken maar mis je de inspiratie? Wij geven je enkele suggesties:
- Gegrilde dorade met artisjok en venkel
- Pasta con carciofi e mozzarella (pasta met artisjok en mozzarella)
- Artisjokbodem met krab en grapefruit
