Snijd de steel en een stukje van de onderkant van de artisjokken. Pers citroen en besprenkel de onderkant van de artisjokbodems. Stoom de artisjokken 45 minuten op 100°C. Schil de grapefruits, snijd de partjes eruit en vang het sap op. Roer het sap door de mayonaise. Meng de krab met de mayonaise. Snijd de bieslook fijn. Meng de bieslook door de krabsalade en breng op smaak met zout en peper. Pel de artisjokken, verwijder het hart met een lepel en snijd de onderkant bij. Leg de artisjokbodems op borden. Schep er een flinke lepel krabsalade op en leg er partjes grapefruit omheen. Garneer met rucola en frisée sla.
Dit recept komt uit de aflevering over San Francisco van het programma The Taste of Life Travel.
0 reacties