De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Wortelsoep

Dit hartverwarmende kopje wortelsoep uit het programma Lekker Snel! is volgens Jet niet alleen comfort food, maar ook voedzaam. 

30 min. voorbereidingstijd
10 min. oventijd
Direct naar recept
Wortelsoep met croutons en kruidenolie uit het programma Lekker Snel.

Een recept van

Jet van Nieuwkerk

Jet van Nieuwkerk

"Soep is écht troostvoer, vind ik. Als iemand ziek is, breng ik altijd een pannetje soep langs. Het helpt en je krijgt in één keer mega-veel groenten binnen".

Bereidingswijze

Wortelsoep

  1. Boen de bospenen met het loof onder koud stromend water schoon en laat uitlekken. Verwijder het loof en houd apart voor de croutons.

  2. Snijd de bospenen in plakjes. Snijd de ui en knoflook grof.

  3. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Fruit de bospeen, ui en knoflook 3 min. op middelhoog vuur.

  4. Rasp de gember en kurkuma boven de pan en schep erdoor. Voeg 1 liter water met de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en kook in 10 min. gaar.

  5. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil boven de pan en pers de vrucht erover uit.

  6. Voeg de kokosmelk toe en pureer de wortelsoep met de staafmixer glad. Breng op smaak met peper en zout.

  7. Verdeel de wortelsoep over 4 kommen en strooi de croutons erover. Besprenkel met een drupje kruidenolie en garneer met dille.

    Met eventueel overgebleven kurkuma, gember en sinaasappel kan je kurkuma-gember shotjes maken. Je doet de geschilde kurkuma en gember in de blender met een klein beetje sinaasappel en water. Laat even goed doormixen tot het glad is. Giet ze in een ijsblokjesvorm en vries ze in!

Croutons

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

  2. Hak 20 gram van het loof samen met de dille grof en doe in een hoge beker. Voeg 60 ml olijfolie, peper en zout toe. Maal met de staafmixer fijn.

  3. Snijd het stokbrood in blokjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de kruidenolie en schep om. Rooster de croutons in 10 min. in de oven knapperig.

In Lekker Snel! deelt 24Kitchen-chef Jet van Nieuwkerk de allerlekkerste recepten die je binnen half uur op tafel kan zetten. 

Jet op de set van lekker snel

24Kitchen x Picnic

Alle recepten bestel je gemakkelijk in de Picnic-app. Met één klik in je mandje, morgen al op tafel. Altijd gratis thuisbezorgd!

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.