Wentelteefjes met pistachesaus

Schraap het merg uit het vanille stokje. Doe de stokjes, het merg en de melk samen in een steelpan en breng tegen de kook aan.

Klop met een agrde de eieren los met de suiker, de pistachepasta en 2 el melk uit de steelpan.

Verwijder het vanille-stokje uit de melk. Giet al roerend de hete melk in een kleine straal bij de eieren. Giet het geheel terug in de steelpan op laag vuur. Dik de saus al roerend in, de saus is klaar als die op de achterkant van een bolle lepel blijft liggen. Giet de saus in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.

Maak de aardbeien schoon en halveer. Schep de aardbeien om met het zout en 2 el suiker. Zet weg tot gebruik.

Klop de eieren los met 1 el suiker en de melk. Dip het brood kort aan weerszijden in het mengsel. 

Verwarm de roomboter in een grote koekenpan op laag vuur. Leg het brood er (in delen) in, bestrooi met de rest van del suiker en bak per kant in ca. 2 min goudbruin.