Wentelteefjes! Een echte klassieker, of, zoals 24Kitchen's chef Miljuschka het noemt: 'childhood memory'. Wentelteefjes zijn niet alleen vreselijk lekker (grote hit bij kinderen!), het is ook dé manier om oud brood op te maken. Oma wist dat, moeder wist dat en jij nu ook. Maak dit recept, met gouden tips van Miljuschka voor de knapperigste wentelteefjes ooit.
Het recept voor wentelteefjes is al jaren onveranderd. Want aan een klassieker moet je immers niet tornen. Miljuschka maakt haar wentelteefjes met liefst met wit brood, maar je kunt natuurlijk prima wat (vezelrijker) bruin brood gebruiken. Er is slechts één vereiste: het brood moet oud zijn. Bewaren dus, dat brood van gisteren!
Uiteraard zijn er keukengeheimen, ook als het om het ultieme wentelteefje gaat.
*Weetje: boter verbrandt bij 130 graden, ghee bij 250. Perfect dus om die wentelteefjes goed heet te bakken en knisperend krokant te krijgen! Want: 'Het leven valt en staat met knapperige momenten.'
Wil je je wentelteefjes extra feestelijk maken? Serveer ze met wat verse fruit, zoals aardbeien en blauwe bessen.
Klop met een garde de melk samen met de eieren, zout, drie kwart van de suiker en de helft van de kaneelpoeder los.
Laat de sneetjes brood om en om in het beslag weken (tip: gebruik hier een ovenschaal voor).
Verhit de boter (of ghee) in een koekenpan en bak de wentelteefjes circa 2 minuten per kant.
Meng de resterende suiker en kaneel met elkaar en strooi over de wentelteefjes.
Dol op kaneel? Probeer deze Zweedse kaneelbroodjes >
Laat hier je reactie achter