oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Varkenskotelet met aardappel van de BBQ

Name: Varkenskotelet met aardappel van de BBQ
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 varkenskoteletten met bot; 1 el piramidezout; 1 el versgemalen peper; 1 el zonnebloemolie; 6 middelgrote aardappelen; 50 g boter; 100 ml ketchup; 100 ml gedestilleerde azijn; 100 ml suiker; 1 el worchestershiresaus; 2 el barbecuekruiden; barbecue met deksel

In Buitengewoon BBQ legt Pitmaster X je uit hoe je een klassieke varkenskotelet transformeert naar een hoger niveau.

20 min. voorbereidingstijd

90 min. wachttijd

Direct naar recept

Roel Westra

"Dit stuk vlees heeft alles wat je wil als je iets lekkers wil maken. Het vlees heeft een mooi stuk bot, een huid, een lekker stuk vet en vooral heel veel vlees. Het smaakt ook nog eens heel goed."

Ingrediënten

Personen

Varkenskotelet

2 varkenskoteletten met bot
1 el piramidezout
1 el versgemalen peper
1 el zonnebloemolie

Gepofte aardappelen

6 middelgrote aardappelen
50 g boter

Barbecuesaus (optioneel)

100 ml ketchup
100 ml gedestilleerde azijn
100 ml suiker
1 el worchestershiresaus
2 el barbecuekruiden

Extra nodig

barbecue met deksel

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Varkenskotelet grillen

Bestrooi de koteletten met zeezout. Verhit zonnebloemolie op de grillplaat.
Gaar de koteletten op lage temperatuur met gesloten deksel, tot een krokante goudbruine korst ontstaat (circa 15 minuten per kant).
Laat het vlees daarna circa 10 minuten rusten. Snijd daarna in plakken.
Serveer met de gepofte aardappelen en besprenkel met de barbecuesaus. Extra lekker met gekaramelliseerde spitskool.

Gepofte aardappelen

Was en schrob de aardappelen schoon.
Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie met een klontje boter.
Verwarm de barbecue voor op 180-200°C.
Plaats de aardappelen met de opening van de folie naar boven op de barbecue en pof ze circa 1 uur.
Controleer de gaarheid met een kernthermometer of vork.

Je aardappels zijn gaar wanneer je er makkelijk in kan prikken met de kernthermometer of vork.
Pel de schil en prak de aardappels grof. Breng op smaak met zout.
Smeer een voorverwarmde gietijzeren pan in met een klontje boter en vul hem met de aardappels. Grill op de barbecue tot het een krokante korst heeft.

Barbecuesaus (optioneel)

Doe ketchup, azijn, suiker, Worcestershiresaus en barbecuekruiden in een afsluitbare pot.
Schud goed tot een gladde saus ontstaat.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Klassieke appeltaart

Meng de bloem met de suiker en het zout. Snijd de boter in blokjes en kneed samen met het ei, het water en de bloem tot een soepel deeg.

voorbereidingstijd 90 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kokos-kaffir-rijst met zalm uit de oven

Met dit recept tover je makkelijk én snel deze heerlijke Thaise maaltijd op tafel. Miljuschka deelt haar recept.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lichte coq au vin met witte wijn

Bak het spek goudbruin. Haal het spek uit de pan. Bak de kip in het vet van de spekjes rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Salade niçoise met gegrilde tonijn

Zelf salade niçoise maken? Job en Perry delen hun klassieke recept voor deze maaltijdsalade en maken deze extra lekker met verse tonijn.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Moestuincakejes

Rudolph's moestuincakjes zijn gevuld met wortel en courgette.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Winterse vispie

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tortizza quattro stagioni

Stel je voor dat je tortilla en pizza kon combineren, het beste van de Zuid-Amerikaanse en Italiaanse keuken in één gerecht.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lahana sarma

Lahana Sarma, ook wel bekend als gevulde spitskoolbladeren met gehakt. Erg lekker, gezond en een keer wat anders dan het gebruikelijke AVG'tje.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Varkenskotelet met aardappel van de BBQ

Roel Westra

Bereidingswijze

Varkenskotelet grillen

Gepofte aardappelen

Barbecuesaus (optioneel)

Programma Buitengewoon BBQ

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Varkenskotelet met aardappel van de BBQ

Een recept van

Roel Westra

Bereidingswijze

Varkenskotelet grillen

Gepofte aardappelen

Tip: Aardappels gaar?

Barbecuesaus (optioneel)

Programma Buitengewoon BBQ

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV