Salade chèvre chaud (Salade met warme geitenkaas)

6
Makkelijk

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Salade chèvre chaud
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sneetjes brood in vieren. Besprenkel ze met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper. Snijd de geitenkaas in plakken van circa een centimeter dik. Leg op ieder stuk brood een plak geitenkaas. Ris de tijmblaadjes van de takjes en strooi ze over de geitenkaas. Bak de toast en geitenkaas circa 4 minuten in de oven. Besprenkel daarna met honing.

Dressing
Meng voor de dressing de frambozen met de frambozenazijn, Franse mosterd en de honing. Pel en snipper de sjalot en voeg deze toe aan de dressing. Meng alles met de olijfolie tot een lobbige dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Salade
Was en pluk en meng de slablaadjes. Pel en snijd de sjalot en voeg toe aan de sla. Pluk de roodlofblaadjes van de stronkjes en meng deze ook door de sla. Voeg wat dressing toe. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan met een drupje olie. Voeg wat zout toe aan de pitjes. Pluk de kervelblaadjes van de takjes.

Serveren
Verdeel de salade over de borden. Besprenkel met wat extra dressing. Leg de geitenkaas op toast erop. Bestrooi met de kervelblaadjes en pijnboompitten.

Ingredienten

4
Personen

Warme geitenkaas

  • 3 sneetjes witbrood
  • olijfolie
  • 400 g geitenkaas met korst (smalle rol)
  • 2 takjes tijm
  • 4 el honing

Dressing

  • 20 frambozen
  • 30 ml frambozenazijn
  • 1 el franse mosterd
  • 2 el honing
  • 1 sjalot
  • 70 ml olijfolie

Salade

  • 100 g gemengde soorten slablaadjes
  • 1 sjalot
  • 2 stronkjes roodlof
  • 50 g pijnboompitten
  • 1 drupje olijfolie
  • 1 bos kervel
Geef je waardering
6