Bianca Janssen

Ingredienten

4
Personen

Roerei met Italiaanse groenten

  • 2 portobello's
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • olijfolie
  • 100 g olijven
  • 4 eieren
  • 50 ml melk
  • zout
  • versgemalen peper
  • oregano

Bereidingswijze

Totale tijd: 15 minuten

Snijd de portobello's in stukjes. Halveer de paprika en tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd de groente in stukjes. Verhit olie in een pan en bak de paddenstoelen, groente en olijven circa 5 minuten. Meng de eieren met de melk en breng op smaak met zout en peper. Voeg het eimengsel toe aan de groente en roer tot het bijna gestold is. Verdeel het roerei over borden en bestrooi met oregano.

Geef je waardering

11
Roerei met Italiaanse groente