Rode kool stamppot met hachee gehaktballen

• Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels.

De rode kool stamppot:

• Snijd de rode kool in dunne reepjes.
• Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
• Pel en snipper de ui.
• Breng de rode kool in een pan met een laagje water, appel, ui, azijn, suiker en een snufje kaneel aan de kook.
• Leg de deksel op de pan en zet het vuur lager. Stoof de rode kool in circa 25 minuten zacht.
• Schil de aardappels en halveer ze.
• Kook de aardappels gaar in circa 20 minuten.

De hachee gehaktballen:

• Meng het gehakt in een kom samen met het ei.
• Voeg de hachee kruiden en de mosterd toe en meng goed door.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Strooi de paneermeel op een bord en rol de ballen erdoorheen.
• Verhit olie met een klontje boter in een braadpan.
• Braad de ballen eerst aan alle kanten aan.
• Laat de ballen in circa 10 minuten op laag vuur gaar worden.

De rode kool stamppot afmaken:

• Giet de aardappels af en laat droog stomen.
• Pureer de aardappels met een stamper en roer de rode kool erdoor.
• Breng op smaak met zout en peper.