De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
Registreer in 1 minuut
de brigade
de brigade

pittige pompoensoep

Gek op pittig? Dan is deze pittige pompoensoep van Rudolph zeker het proberen waard!

30 min voorbereidingstijd
pompoensoep recept
Shutterstock

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

"Deze pittige pompoensoep is perfect voor jou als je wel houdt van een stevige opkikker. Die warmte heb je wel nodig tijdens de gure dagen."

Bereidingswijze

Pittige pompoensoep

  1. Verwijder de schil en pitten van de pompoen. Snijd het vruchtvlees in stukken van 1x1 centimeter. 

  2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken van 1x1 centimeter.

  3. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Rasp de gember.

  4. Verwarm een ruime pan met een scheut olie en fruit hierin de ui, knoflook, gember en kerrie. 

  5. Voeg de pompoen en aardappel toe. Bak dit kort mee zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met het kerriemengsel. Voeg de water toe. 

  6. Rasp de schil van de citroen en sinaasappel en voeg dit toe aan het geheel. Roer goed door.

  7. Breng aan de kook. Voeg de groentebouillonblokjes toe en laat oplossen.

  8. Leg de deksel op de pan en kook de soep in circa 25 minuten gaar. Pureer vervolgens met een staafmixer de soep glad. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

  9. Snijd de rucola klein en garneer de pompoensoep met rucola.

    Bekijk hier de 9x lekkerste recepten met pompoen

Deel op WhatsApp

Programma

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten. 

 

De Makkelijke Maaltijd
Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

2 reacties

Momenteel dit recept aan het maken, maar ik zie nergens de hoeveelheid water terug. Moet ik uitgaan van 1 liter water, gezien er 1 bouillonblokje nodig is?



Anja Kroon
23-12-2023
Yes, dat klopt helemaal. We passen het gelijk aan.
Groeten,
Team-24Kitchen
02-01-2024

Ook lekker