Deze Indische gehaktballetjes uit het boek ‘Zoals alleen oma dat kan’ hebben een authentieke smaak. En hoewel het recept uit Indonesië komt, haal je alle ingrediënten gewoon bij de buurtsuper. 

Danny Jansen

Ingredienten

4
Personen

Pittige Indische gehaktballetjes

  • 4 bosuien
  • 3 rode pepers
  • 1 ei
  • 4 el maïzena
  • 500 g half-om-halfgehakt
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml ketjap manis
  • 5 el oestersaus
  • 2 tl sambal oelek
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el witte wijnazijn

Extra nodig

  • keukenmachine
  • olie om in te bakken

Bereidingswijze

Totale tijd: 50 minuten

Snijd de lomboks en bosuien in grove stukken en maal ze kort in de keukenmachine. Meng de bosuien, de rode pepers, het ei en de maïzena door het gehakt en kneed goed door. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Rol balletjes van het gehakt.

Verhit een scheut olie in een pan en bak de balletjes rondom bruin. Pel de uien en knoflook en snipper ze fijn. Voeg de ui en de knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de ketjap, oestersaus, sambal, bruine suiker en de azijn toe en gaar de gehaktballetjes. Laat de saus op zacht vuur inkoken in circa 20 minuten.

Serveren
Serveer de Indische gehaktballetjes met rijst en groenten.

Tip: het verschilt per ketjap hoe zoet/zout hij is. Proef van tevoren en verdun de saus eventueel met water, zodat het niet te zoet of te zout wordt.

Geef je waardering

879
Pittige Indische gehaktballetjes