De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

paprikasoep met gehaktballen

30 MIN
Paprikasoep met gehaktballen

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Gehaktballen

  • Verwarm de oven voor op 200° C.
  • Pel en snijd de knoflook.
  • Pluk en snijd de peterselie grof.
  • Snijd de kipfilet in blokjes. Hak de kipfilet in het bakje van de staafmixer tot grof gehakt.
  • Meng de kipfilet, het gehakt, de helft van de knoflook, de helft van de peterselie en het paneermeel. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
  • Maak je handen vochtig en draai gehaktballen ter grootte van een pingpongbal.
  • Snijd de paprika’s in grove parten.
  • Leg de gehaktballen en de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de paprika’s met olijfolie om in te bakken. Bak de gehaktballen en pof de paprika’s circa 20 minuten in de oven.

Paprikasoep

  • Pel en snijd de sjalot.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot en de resterende knoflook circa 2 minuten. Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak circa 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes, het water en de bouillonblokjes toe en kook de soep in circa 10 minuten gaar.
  • Roer de gepofte paprika en de resterende peterselie door de soep en pureer alles glad met de staafmixer. Roer vervolgens de gehaktballen door de soep.
  • Snijd het stokbrood in plakjes.

Serveren

  • Schep de paprikasoep in soepkommen/borden. Breng op smaak met een scheutje olijfolie extra vierge. Serveer de soep met het brood. 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker