oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Paprikasoep

Name: Paprikasoep
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 4 rode paprika's; 1 winterpeen; 1 ui; 1 teentje knoflook; olijfolie; 1 takje rozemarijn; 2 aardappels; 900 ml groentebouillon; 75 g vermicelli; 0.5 bos basilicum; staafmixer

Paprikasoep is zo'n recept waarvan je bijna vergeet dat je het kunt maken. Zonde! Want deze vegan paprikasoep is verdomd simpel. En - niet onbelangrijk - staat binnen 30 minuten op tafel.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Estée Strooker

"Oma's paprikasoep wordt tussen klassiekers als tomatensoep en pompoensoep vaak over het hoofd gezien. Tijd om daar verandering in te brengen!"

Ingrediënten

Personen

Paprikasoep

4 rode paprika's
1 winterpeen
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
1 takje rozemarijn
2 aardappels
900 ml groentebouillon
75 g vermicelli
0.5 bos basilicum

Extra nodig

staafmixer

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Paprikasoep

Maak de paprika’s schoon en snijd in stukjes. Verwijder de uiteinden van de wortel en snijd in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Schil de aardappel en snijd in stukjes.
Verhit een scheut olie in een soeppan. Bak alle groente met de rozemarijn circa 5 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten koken. Draai het vuur laag en verwijder de rozemarijn.
Maal de groenten fijn met de staafmixer en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de vermicelli toe en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Verdeel de paprikasoep in kommen en serveer met basilicum.

Wat moet er in paprika soep?

Voor paprikasoep heb je paprika’s nodig, ui, knoflook, bouillon en wat olijfolie. Je kunt ook tomaat, wortel of aardappel toevoegen voor extra smaak en structuur. Pureer de soep glad en serveer met een scheutje room of verse kruiden.

Recept: geroosterde paprikasoep met tomaten

Hoe maak je paprikasoep dikker?

Je maakt paprikasoep dikker door meer groenten toe te voegen (of minder water), aardappel toe te voegen of maizena of bloem te gebruiken.

Is paprika soep gezond?

Ja, paprikasoep is gezond, vooral als je ‘m zelf maakt zoals bij dit paprikasoep recept. Paprika’s zitten vol vitamine C en antioxidanten. Gebruik weinig olie en een groentebouillon met weinig zout. Laat room of kaas weg als je ‘m extra licht wilt maken.

Welke kruiden passen bij paprika?

Kruiden die goed passen bij paprika zijn tijm, oregano, basilicum en peterselie. Ook komijn en paprikapoeder versterken de smaak. Voor wat pit kun je chili of cayenne toevoegen. Knoflook en laurier doen het ook goed in soepen of stoofgerechten. In dit recept voor paprikasoep gebruiken we basilicum.

Kun je paprikasoep invriezen?

Je kunt paprikasoep, wanneer afgekoeld invriezen of bewaren in de koelkast. Ingevroren is de soep drie maanden goed, in de koelkast tot 3 dagen.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

4 reacties

Volgens mij is 200 gram vermicelli echt teveel, heb extra soep gemaakt om het iets dunner te krijgen

Fieke Kortbeek

02-03-2024

de basis is erg lekker, kruiden en smaak kan je altijd op eigen wijze doen. maar de hoeveelheid vermicelli is echt veel te veel. het wordt dan een soort van pastasoep, veel te dik. ondanks dat ik er nog zo`n halve liter extra water aan heb toegevoegd! De helft van de vermicelli is waarschijnlijk al te veel, maar meer dan genoeg.

Debora Nieland

05-03-2024

Hi!

Bedankt voor je tip. Wij hebben het recept herzien en aangepast.

Groeten,
Team-24Kitchen

14-03-2024

Heerlijk

Winnie Grund

04-02-2025

Ook lekker

Arroz con chorizo

Zo maak je de heerlijke arroz con chorizo van Job & Perry. Een ware smaaksensatie!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Arretjescake

Arretjescake is een Nederlandse cake met chocolade, boter, cacao en koekjes. Een oer-Hollands recept en onweerstaanbaar lekker!

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 180 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Havermoutbrood

Zin in een lekker broodje maar ben je die standaard boterhammen zat? Dit havermoutbrood gevuld met fruit en noten is het perfecte alternatief! Rudolph deelt zijn verrassende recept.

voorbereidingstijd 75 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Varkenshaas met kersencompote, geroosterde worteltjes en krieltjes

Heerlijke varkenshaas met verse kersencompote, geroosterde worteltjes en krieltjes.

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tortizza quattro stagioni

Stel je voor dat je tortilla en pizza kon combineren, het beste van de Zuid-Amerikaanse en Italiaanse keuken in één gerecht.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met yoghurt-muntsaus

Zelf köfte maken is nog nooit zo makkelijk, en lekker, geweest. Met dit recept kan je niet naast zitten. Het gekruide gehakt gaat perfect samen met de frisse yoghurt-muntsaus.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Bretonse vissoep

Deze Bretonse vissoep is rijkegevuld met vis, mosselen en garnalen. Een rustiek stuk brood erbij om te dippen en aanvallen!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Estée Strooker

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oostenrijkse tulband met banaan en kokos

Deze overheerlijke cake, beter bekend als Gugelhupf, is een échte klassieker in Oostenrijk. Je maakt deze tulband met banaan en kokos makkelijk zelf met Rudolph's recept.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hazelnoot-meringuekrans met winterfruit

Dit heerlijke dessert van Rudolph wil je maken tijdens de feestdagen. Gegarandeerd een feestje op tafel.

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Paprikasoep

Een recept van

Estée Strooker

Bereidingswijze

Paprikasoep

Wat moet er in paprika soep?

Hoe maak je paprikasoep dikker?

Is paprika soep gezond?

Welke kruiden passen bij paprika?

Kun je paprikasoep invriezen?

Wat vond jij ervan?

4 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV