Notencreme
-
Rooster de noten en de pijnboompitten circa 4 minuten in een droge koekenpan. Maal samen met de ansjovis en Parmezaanse kaas fijn in een keukenmachine.
-
Voeg langzaam de olijfolie toe tot er een mooie crème ontstaat.
Orecchiette con cime di rapa
-
Kook de orecchiette volgens de bereidingswijze van de verpakking. Snijd de cime di rapa in stukjes van circa 1 centimeter en voeg ze de laatste 5 minuten van de kooktijd van de orecchiette toe. Giet af.
-
Pel en hak de knoflook. Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
-
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en peper circa 1 minuut. Voeg de ansjovis toe en laat de ansjovis smelten. Voeg de orichiette en cime di rapa toe en roer door.
-
Verdeel de orecchiette alle cime di rapa over borden en serveer de notencrème erbij.
0 reacties op orecchiette con cime di rapa