Smelt twee derde van de chocolade in ongeveer 2 minuten op 600 W in de magnetron. Strooi de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze in de oven in ongeveer 8 minuten lichtbruin. Hak de pistachenoten fijn en meng ze met de kirsch door de marsepein. Rol van de marsepein een staaf, snijd deze in 20 gelijke stukjes en rol hier balletjes van. Laat de suiker karamelliseren en meng de warme hazelnoten erdoor. Laat dit afkoelen op een stuk bakpapier. Hak de afgekoelde noten fijn en rol hier de balletjes marsepein doorheen. Steek er een prikker in en zet de balletjes in de koelkast. Meng de rest van de chocolade door de gesmolten chocolade en haal hier de balletjes doorheen. Laat ze afdruipen en zet ze met de prikker in een stukje piepschuim. Laat de chocolade stollen.
Dit recept komt uit de aflevering over Wenen van het programma The Taste of Life Travel.
0 reacties op mozartkugeln