Mexicaanse bonenschotel met nacho's

Name: Mexicaanse bonenschotel met nacho's
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 2 tl gerookte paprikapoeder; 2 tl gemalen komijn; 1 tl oregano; 1 tl uienpoeder; 1 tl knoflookpoeder; 1 tl zout; 0.5 tl zwarte gemalen peper; 1 tl cayennepeper; 2 rode ui; 1 teentje knoflook; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 400 g kipfilet; 2 tomaten; 450 kidneybonen; 450 g zwarte bonen; 250 g maïskorrels; zonnebloemolie; 250 ml crème fraîche; 200 g geraspte belegen kaas; 100 g tortillachips; 125 g gemengde sla

Aan tafel want vandaag maken we een makkelijke Mexicaanse bonenschotel uit de oven. Lekker!

25 min. voorbereidingstijd

15 min. oventijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Zin in een ovenschotel? Gooi het eens over een andere boeg en maak een Mexicaanse bonenschotel!"

Ingrediënten

Personen

Tacokruiden

2 tl gerookte paprikapoeder
2 tl gemalen komijn
1 tl oregano
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zout
0,5 tl zwarte gemalen peper
1 tl cayennepeper

Mexicaanse bonenschotel

2 rode ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
400 g kipfilet
2 tomaten
450 kidneybonen
450 g zwarte bonen
250 g maïskorrels
zonnebloemolie
250 ml crème fraîche
200 g geraspte belegen kaas
100 g tortillachips
125 g gemengde sla

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Tacokruiden

Meng de specerijen en kruiden met elkaar en bewaar in een afgesloten potje.

Koop kant-en-klare tacokruiden in de supermarkt en sla deze stap over.

Mexicaanse bonenschotel

Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in stukjes. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Spoel de bonen en maïs af en laat ze uitlekken.
Snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi met tacokruiden. Verhit olie in een pan. En fruit de knoflook, uien en paprika’s circa 3 minuten. Voeg de kipfilet en tomatenblokjes toe. Bak de kip om en om bruin. Voeg de bonen en maïs toe en breng aan de kook.
Vet een ovenschaal in en schep het kipmengsel in de schaal.
Meng crème fraîche met 100 gram geraspte kaas en verkruimel de tortillachips.Verdeel het crème fraîche mengsel over de bonenschotel. Bestrooi met tortillachips en de rest van de kaas.
Bak de Mexicaanse bonenschotel circa 15 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin en gesmolten is.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Welke kruiden in Mexicaanse bonenschotel?

Voor een Mexicaanse bonenschotel gebruik je meestal komijn, paprikapoeder, chilipoeder en oregano. Knoflookpoeder en uienpoeder geven extra smaak. Verse koriander kan er op het einde overheen. Voeg eventueel een snufje kaneel toe.

Welke bonen passen het beste bij Mexicaans eten?

Zwarte bonen en kidneybonen worden het vaakst gebruikt in Mexicaanse gerechten. Pinto bonen zijn ook populair, vooral in burrito’s en chili. Ze nemen goed smaken op en blijven stevig. Maar laat je hierdoor niet tegenhouden en gebruik wat je lekker vindt.

Wat zit er in een bonenschotel?

Een bonenschotel bevat meestal bonen (zoals kidney- of zwarte bonen), ui, knoflook en tomaten(blokjes). Vaak gaan er ook paprika, maïs en specerijen zoals komijn en paprikapoeder in. Voor extra vulling smaak kun je gehakt, rijst of kaas toevoegen. Heerlijk met nacho-chips en zure room!

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Heb iets teveel gestrooid met de tacokruiden (niet te verkrijgen trouwens bij AH, behalve als zakje) - op internet besteld bij Bol.com. Dan wordt het dus wel iets pittiger, maar daar houd ik wel van.
Door de sourcream en de taco-chips krijg je écht die mexicaanse touch, héérlijk eten zo!
Bovendien makkelijk, want je kunt er 2 dagen van eten!

Lucie Sneep

08-08-2024

Ook lekker

Tarte soleil met spinazie en feta

We brengen het zonnetje in huis met dit smakelijke recept. Voel je niet geïntimideerd door de bijzondere vormen want het is, letterlijk, in een handomdraai te maken.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-hutspot met kabeljauw

Hutspot... Wie is er niet groot mee geworden? Je kunt gaan voor de klassieke versie, maar wedden dat deze variant met pompoen je ook bijzonder lekker zal gaan smaken?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde paprika met braadworst & parelcouscoussalade

Een multicultureel recept met Marokkaanse, Duitse en Mexicaanse invloeden. En we kunnen jullie vertellen dat het een onwijs goede mix is.

voorbereidingstijd 55 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cheese & onion burgers

Met dezelfde ingrediënten twee totaal verschillende hamburgers maken? Dat kan! Job & Perry leggen je uit hoe.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm wellington

Zalm wellington is het hippe broertje van beef wellington, die waarschijnlijk al eens een hoofdrol speelde tijdens je kerstdiner.

voorbereidingstijd 15 min

oventijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bananenpannenkoekjes met havermout en kokos

Deze bananenpannenkoekjes met havermout en kokos zijn het perfecte voedzame ontbijt of tussendoortje.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kruidentaart met courgette en serranoham

Een heerlijke gekruide hartige taart met serranoham. Lekker voor een picknick of gewoon als avondeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Winterse vispie

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische wellington met pompoen

Vega Wellington voor Kerst! De originele (en vegetarische) variant op de klassieke beef Wellington. Hugo legt je uit hoe dit moet!

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 70 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Mexicaanse bonenschotel met nacho's

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Tacokruiden

Tip: makkelijke tacokruiden

Mexicaanse bonenschotel

Programma De Makkelijke Maaltijd

Welke kruiden in Mexicaanse bonenschotel?

Welke bonen passen het beste bij Mexicaans eten?

Wat zit er in een bonenschotel?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV