Meloensalade

Meloensalade

1. Snijd de ui in dunne ringen. Schil de watermeloen en galiameloen en verwijder de pitten. Snijd in blokjes. Snijd de komkommer in halve maantjes. Schil de avocado, verwijder de pit, halveer en snijd in plakken.

2. Meng de uienringen in een bakje met de sumak en het sap van een halve citroen. Breng op smaak met zout en zet opzij.

3. Rooster de pompoenpitten en breng op smaak met zout.

4. Meng in een grote saladekom de twee soorten meloen, komkommer en rode ui. Pers het sap van een halve citroen eroverheen. 

5. Besprenkel met de olijfolie extra vierge, chilivlokken en zout. Hussel de salade door elkaar. 

6. Garneer de meloensalade voor het serveren met de plakken avocado, feta en pompoenpitten.